Belgické Endive Info - Tipy na pestovanie rastlín čakanky Witloof



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Čakanka Witloof (Cichorium intybus) je rastlina vyzerajúca strašidelne. To nie je prekvapujúce, pretože to súvisí s púpavou lekárskou a má strapaté, špicaté listy podobné púpave. Prekvapivé je, že rastliny čakanky čakanky majú dvojitý život. Táto istá rastlina podobná burine je zodpovedná za výrobu chikónov, horkosladkého zimného šalátu, ktorý je v USA kulinárskou pochúťkou.

Čo je čakanka Witloof?

Čakanka Witloof je bylinné bienále, ktoré sa pestovalo pred stáročiami ako lacná náhrada kávy. Rovnako ako púpava, aj Witloof pestuje veľký koreňový koreň. Práve tento koreňový koreň pestovali, zberali, skladovali a brúsili európski poľnohospodári ako svoju príklepovú javu. Asi pred dvoma stovkami rokov urobil farmár v Belgicku prekvapivý objav. Vyklíčili korene čakanky, ktoré mal uložené v koreňovej pivnici. Ale nevyrástli im normálne listy podobné púpave.

Namiesto toho čakankám vyrastala kompaktná, špicatá hlava listov, podobne ako hlávkový šalát. Nový rast bol navyše odfarbený na bielo kvôli nedostatku slnečného žiarenia. Mala chrumkavú štruktúru a krémovo sladkú príchuť. Zrodil sa chicon.

Informácie o belgickom endive

Trvalo to niekoľko rokov, ale chicon sa uchytil a komerčná výroba rozšírila túto neobvyklú zeleninu aj za hranice Belgicka. Vďaka svojim vlastnostiam ako hlávkový šalát a krémovo bielej farbe sa chicon predával ako biely alebo belgický tabak.

Dnes USA dovážajú chicons ročne zhruba 5 miliónov dolárov. Domáca výroba tejto zeleniny je obmedzená, ale nie preto, že by sa čakanky ťažko pestovali. Vývoj druhého štádia rastu, chikónu, si skôr vyžaduje presné podmienky tepla a vlhkosti.

Ako pestovať belgické endivy

Pestovanie čakanky je skutočne skúsenosťou. Všetko to začína kultiváciou taprootu. Semená čakanky černokňažnej sa môžu rozsievať priamo do zeme alebo začať v interiéri. Načasovanie je všetko, pretože oneskorenie pri presádzaní do záhrady môže mať vplyv na kvalitu taprootu.

Na pestovaní koreňov koreňovej čakanky nie je nič obzvlášť ťažké. Zaobchádzajte s nimi ako s každou koreňovou zeleninou. Túto čakanku zasaďte na úplné slnko, pričom rozmiestnite rastliny od seba vzdialené 15 až 20 cm. Udržujte ich odburinené a napojené. Nepoužívajte hnojivá s vysokým obsahom dusíka, aby ste podporili vývoj koreňov a zabránili nadmernej produkcii listov. Witloofchicory je pripravená na zber na jeseň okolo prvého mrazu. V ideálnom prípade budú korene mať priemer asi 2 palce (5 cm).

Po zbere môžu byť korene uložené pred uložením. Listy sa odrežú približne 2,5 cm nad korunou, odstránia sa bočné korene a koreňový koreň sa skráti na 8 až 10 palcov (20 až 25 cm). Korene sú uložené na svojej strane v piesku alebo pilinách. Skladovacie teploty sa udržiavajú medzi 32 až 36 ° F (0 až 2 ° C) a vlhkosťou 95% až 98%.

Podľa potreby sú tapoots vyvedené z úložného priestoru pre zimné vynútenie. Sú znovu zasadené, úplne zakryté, aby nedošlo k zapáleniu, a udržiavajú sa na teplotách od 13 do 22 ° C. Chicon trvá približne 20 až 25 dní, kým dosiahne obchodovateľnú veľkosť. Výsledkom je pevne tvarovaná hlava čerstvého šalátu, ktorú si môžete vychutnať v zime.


Čakanka Witloof: nová rastlinná plodina v Spojených štátoch *

Kenneth A. Corey, David J. Marchant a Lester F. Whitney

  1. ÚVOD
  2. POPIS PLODINY
  3. VÝROBA
    1. Fáza poľnej výroby
    2. Skladovanie
    3. Nútenie
  4. VÝHĽADY VÝROBY
  5. MARKETING
  6. ZÁVER
  7. LITERATÚRA
  8. stôl 1
  9. Obr
  10. Obr
  11. Obr
  12. Obr

Čo je čakanka Witloof: Naučte sa, ako pestovať belgickú endíviu zeleniny - záhrada

Rovnako ako my na Facebooku - I ♥ Victory Seeds ®

Copyright © 1998 - Victory Seed Company. Všetky práva vyhradené. Victory Seeds ® a victoryseeds.com ™ sú ochranné známky spoločnosti Victory Seed Company.

Spoločnosť Victory Seed Company PO BOX 192 | Molalla, OR 97038 | USA Telefón

Ako spolupracovník spoločnosti Amazon zarábame na kvalifikovaných nákupoch. To znamená, že dostávame provízie za nákupy uskutočnené prostredníctvom rôznych odkazov na tejto webovej stránke. Kliknite sem, aby ste získali viac informácií o tom, ako to pomáha financovať naše konzervačné práce bez ďalších nákladov

Nastavenia súborov cookie na tejto webovej stránke sú nastavené na „povolenie všetkých súborov cookie“, aby vám poskytli čo najlepší zážitok. Ak chcete pokračovať v používaní stránky, kliknite na položku Prijať cookies.


Čo je čakanka Witloof: Naučte sa, ako pestovať belgickú endíviu zeleniny - záhrada


Preslávená vynútenými, blanšírovanými hlavami alebo „chiconmi“, ktoré milujú gurmáni. Čakanka „Brussels Witloof“ je tradičná jemne štruktúrovaná odroda používaná na nútenie. Produkuje dobre zabalené vysoko kvalitné listy a je jednou z najchutnejších zimných druhov zeleniny.
Witloof (vo flámčine znamená „biely list“) má lahodnú, štipľavú, jedinečnú chuť, veľmi ľahko sa pestuje, je potrebné ho blanšírovať, aby sa získala charakteristická bledožltá farba, ale na použitie sa dá krájať bez blanšírovania.
Surové, varené, pečené, pečené, karamelizované, dusené, sladké alebo slané, existuje nekonečné množstvo spôsobov, ako si pochutnať na čakanke Witloof. Podáva sa vo väčšine strednej Európy ako teplé jedlo, ale občas sa používa aj do šalátu. Používajte ho surový na namáčanie, plnenie alebo nasekaný do šalátov. Môže byť tiež varený, pečený, pečený, karamelizovaný, dusený, sladký alebo slaný.

Pestovanie belgického endivu doma je jednoduchšie, ako by ste si mysleli, trvá to asi 9 až 10 mesiacov, ale aj keď sa zdá, že je na čakanie na úrodu dlho, vynaložená práca je minimálna. Je znášanlivý so zlou pôdou aj polotieňom.
Vysievajte semená v marci alebo apríli, v máji a júni trochu zrieďte burinu, v lete nie je potrebné hnojivo ani vodu, a potom v októbri vykopajte korene. Deň, ktorý sa vysuší na slnku, a potom sa korene zalejú kvetinovým hlineným črepníkom a uskladnia sa až do decembra.
Ak hľadáte iný spôsob, ako si vylepšiť zimné skladovanie zeleniny, ako sú korene, zemiaky a kapusta, a máte chuť na niečo skutočne čerstvé, môžete si vypestovať úrodu belgického endivu

Pozícia:
Čakanka má najradšej ľahkú, dobre rozkopanú pôdu, ktorá je primerane úrodná, ale toleruje ju. Môže sa pestovať na plnom slnku alebo v polotieni. Je to dobrá plodina na pestovanie medzi radmi hrášku a kukurice cukrovej. Na začiatku sezóny bude čakanka úplne slnečná. Postupom sezóny rastúci hrášok / sladká kukurica zatieni čakanku pred plným slnkom.

Výsev: Výsev robte v interiéri od marca alebo ihneď po prechode mrazov.
Semená najlepšie klíčia v pôdach okolo 16 až 18 ° C (60 až 65 ° F) Klíčenie za 7 až 14 dní.
Udržujte rovnomerne vlhké pre najjemnejšie listy. Listy, ktoré sú namáhané kvôli nedostatku vody, zhorknú a budú mať strašnú chuť. Vydrží ľahké mrazy.

Výsev v interiéri:
Vysievajte do otvorených bytov alebo do bunkových balíkov 6 až 8 týždňov pred posledným mrazom. Semená vysievajte do vlhkej pestovateľskej zmesi a zriedte ich na 1 rastlinu každých 5 cm, keď sadenice vypučia prvú sadu pravých listov. Sadenice presádzajte vonku, keď sú vysoké 10 cm. Uistite sa, že je pôda vlhká a sadenice nevyschnú. Zalejte dobre, kým nie sú pevne usadené.

Priamy výsev:
Sejejte do pripravených záhonov hneď, ako je možné na jar obrábať pôdu. Postupné sadenie zaisťuje nepretržitý zber. Zasievajte semená každé dva týždne až do jesene. Vysievajte 1 až 2 semená každých 10 cm. Zasiať 7 mm (mmin) hlboko do radov 20 cm (8in) od seba. Akonáhle sú založené, tenké rastliny na 20 cm (8 palcov) v každom smere.

Nútenie:
Semená vysiate skoro začiatkom leta by mali začiatkom jesene vyprodukovať rastliny dobrej veľkosti. Tieto vykopajte a preneste, vysaďte do veľkých nádob. Použite dobrý kompost a piesok. Vrch rastliny odrežte a ponechajte puk rastliny asi 3 cm nad úrovňou terénu.
Mali by byť pokryté vedrom alebo niečím podobného rozmeru. Veľký kvetináč je dobrý, ale zabezpečte, aby boli odtokové otvory dobre zakryté, aby sa zabránilo prenikaniu svetla. Svetlo spôsobí horkú chuť listov.
Umiestnite na tmavom mieste pri teplotách okolo 10 až 15 ° C (50 až 60 ° F), ideálne je garáž a za 3 až 6 týždňov by mali byť rastliny vysoké asi 20 cm. V tomto čase ich možno zberať. Výhonky budú pokračovať v dorastaní, ako budete zbierať celú zimu, takže budete mať nepretržitý prísun krehkých listov. Listy sa môžu po prvom zbere zmenšiť.

Zber: 10 týždňov do splatnosti.
U detského listového šalátu sa zberá kedykoľvek potom, ako sa listy začnú otvárať. Vonkajšie listy zberajte podľa potreby.
Trvá len pár týždňov, kým vypučia blanšírované chicons. Ak na blokovanie svetla použijete čiernu látku alebo čierny plast. Výhonky je možné odrezať tesne nad vrcholom koreňa a druhú úrodu s menším počtom listov je možné zozbierať za niekoľko týždňov.

Skladovanie:
Nečistoty očistite a ochladte ponorením do chladenej vody. (Je prekvapujúce, že tento proces sa v priemysle nazýva „Vodné chladenie“!) Môže byť skladovaný pri 0 ° C po dobu 2 až 3 týždňov. So zvyšujúcou sa teplotou sa bude rýchlo zhoršovať.
Čakanka je citlivá na plynný etylén, preto neskladujte spolu so zeleninou a ovocím, ako sú jablká a hrušky.

Pôvod:
Čakanka popisuje skupinu odolných jednoročných alebo dvojročných kultivovaných rastlín vyvinutých zo spoločnej divokej rastliny Európy, západnej Ázie a Afriky. Divoké formy endivie rastú v rovnakej oblasti ako čakanka, ale siahajú ďalej na východ do Indie a ďalej, vrátane Sibíri. Pestované odrody sú čakanka koreňová (Cichorium var. Sativum) a čakanka šalátová (Cichorium var. Foliosum).
Čakanka bola zavlečená do Anglicka, Nemecka, Holandska a Francúzska v 13. storočí. Francúzi ho používali predovšetkým na liečivé účely „utešiť weake a slabý stomack a pomôcť dnavým končatinám a boľavým očiam“.
Dnes sú hlavnými rastúcimi krajinami Belgicko, Francúzsko, Holandsko a Nemecko. Najstaršia zmienka o nej v Severnej Amerike bola v roku 1803 a odvtedy spôsobila v kulinárskom svete zmätok.

Nomenklatúra:
Pestované odrody sú čakanka koreňová (Cichorium var. Sativum) a čakanka šalátová (Cichorium var. Foliosum). Koreň čakanky sa pôvodne používala ako krmivo pre zvieratá, ale neskôr ako základ pre kávu ersatz.
Šalátovú čakanku môžeme rozdeliť do štyroch skupín:
Radicchio (obľúbená talianska odroda),
Sugarloaf (populárna odroda hlavičky),
Čakanka veľká, rezná alebo listová čakanka (čakanka Catalogna alebo špargľa),
Belgická čakanka alebo čakanka čakanka (biele alebo blanšírované odrody, ktoré pochádzajú z Francúzska a Belgicka).

História:
Belgický endív bol prvýkrát vyrobený v roku 1830, náhodou. Hovorí sa, že bruselský farmár Jan Lammers uložil korene čakanky vo svojej pivnici a chcel ich sušiť a pražiť na kávu (v Európe 19. storočia je to bežná prax). Ale keď sa Lammers vrátil do svojej farmy po službe v belgickej vojne za nezávislosť, dosiahol celkom odlišné výsledky. Korene, ktoré niekoľko mesiacov odpočívali v tme, vypučali malé biele listy. Zvedavý Lammers ochutnal a zistil, že listy sú jemné, vlhké a chrumkavé.
Do 70. rokov 19. storočia bol endive populárny v Paríži i mimo neho a bol známy ako „biele zlato“. Na severe Francúzska je najlepšie známy ako „Perle du Nord“.

Ako náhrada kávy:
Čakanka koreňová (Cichorium intybus var. Sativum) sa v Európe už dlho pestuje ako náhrada kávy. Kultivovaná rastlina čakanky má históriu siahajúcu až do staroegyptského času. Stredovekí mnísi pestovali rastliny a keď sa káva dostala do Európy, mysleli si Holanďania, že čakanka je nápojom z fazule živým doplnkom.
Vo Veľkej Británii je Camp Coffee, esencia do kávy a čakanky, v predaji od roku 1885, populárna bola najmä počas druhej svetovej vojny.
Korene sú pečené, mleté ​​a používajú sa ako náhrada kávy a prísady, najmä v stredomorskej oblasti (kde je rastlina pôvodná), hoci jej použitie ako prísady do kávy je veľmi populárne aj v Indii, častiach juhovýchodnej Ázie, Južnej Afriky a na juhu USA, najmä v New Orleans. Bola tiež populárna ako náhrada kávy v chudobnejších ekonomických oblastiach a získala si väčšiu popularitu počas hospodárskych kríz, ako bola veľká hospodárska kríza v 30. rokoch. Čakanka s cukrovou repou a ražou sa používala ako prísada východonemeckej mischkaffee (miešaná káva), ktorá sa zaviedla počas „kávovej krízy“ v rokoch 1976-79.


Obsah

  • 1 mien
  • 2 Popis
  • 3 Kulinárske použitie
    • 3.1 Čakanka koreňová
    • 3.2 Čakanka listová
      • 3.2.1 Divoký
      • 3.2.2 Kultivované
    • 3.3 Koreň čakanky a inulín
  • 4 Výživa
  • 5 Agenti zodpovední za horkosť
  • 6 Tradičná medicína
  • 7 Krmivo
    • 7.1 Odrody čakanky
  • 8 História
  • 9 Galéria
  • 10 Pozri tiež
  • 11 Odkazy
  • 12 Externé odkazy

Čakanka obyčajná je známa aj ako modrá sedmokráska, modrá púpava, modrých námorníkov, modrá burina, lôžko, kávovník, nevädza, hendibeh, konské riasy, otrhaní námorníci, šťava, divoké mládenecké gombíkya divoký čakan [11] (poznámka: „chrpa“ sa bežne používa Centaurea cyanus). Bežné názvy odrôd var. foliosum patrí endívia, čerešňa, radichetta, belgické endívie, francúzske endívie, červené endívie, cukrová homoľa a witloof (alebo witlof).

Počas kvitnutia má čakanka tvrdú, ryhovanú a viac-menej chlpatú stonku. Môže dorásť do výšky 1,5 metra. [12] Listy sú stopkaté, kopijovité a neopracované, pohybujú sa v rozmedzí 10–32 cm (4–12 1 /2 v) na dĺžku a 2–8 cm (3 /4 – 3 1 ⁄4 v) široký. [12] Hlavičky kvetov sú 3–4 cm (1 1 /4 – 1 1 ⁄2 in) wide [12], zvyčajne svetlo fialová alebo levandulová, bola tiež opísaná ako svetlo modrá a zriedka biela alebo ružová. [12] Z dvoch radov zákrovných listien je vnútorný dlhší a vzpriamený, vonkajší je kratší a rozširuje sa. Kvitne od júla do októbra.

Koreň čakanky Upraviť

Koreňová čakanka (Cichorium intybus var. sativum) sa v Európe dlho pestuje ako náhrada kávy. [13] Korene sú pečené, pražené, mleté ​​a používané ako prísada, najmä v stredomorskej oblasti (kde je rastlina pôvodná). Ako prísada do kávy sa tiež mieša s indickou filtrovanou kávou a v častiach juhovýchodnej Ázie, Južnej Afriky a na juhu USA, najmä v New Orleans. Vo Francúzsku sa zmes 60% čakanky a 40% kávy predáva ako Ricoré. Širšie sa používa počas hospodárskych kríz, ako bola veľká hospodárska kríza v 30. rokoch a počas druhej svetovej vojny v kontinentálnej Európe. Čakanka s cukrovou repou a ražou sa používala ako prísada východonemeckej Mischkaffee (miešaná káva), zavedená počas „východonemeckej kávovej krízy“ v rokoch 1976–79. Pridáva sa tiež do kávy v španielskej, gréckej, tureckej, sýrskej, libanonskej a palestínskej kuchyni. [14]

Niektorí pivovarníci používajú praženú čakanku na dochutenie stoutov (bežne sa predpokladá, že majú príchuť kávy). Iní ho pridali do silných blond belgických pív, aby vylepšili chmeľ, a witlofbier, z holandského názvu závodu.

Korene môžu byť tiež varené ako paštrnák. [15]

Listová čakanka Upraviť

Divoká úprava

Zatiaľ čo sú jedlé surové listy divokej čakanky obyčajne horkej chuti, najmä tie staršie. [16] Chuť sa cení v niektorých kuchyniach, napríklad v ligúrskych a apúlskych oblastiach Talianska a tiež v južnej časti Indie. V ligúrskej kuchyni sú listy divokej čakanky prísadou preboggion a v gréckej kuchyni z horta v regióne Apulian sa listy divokej čakanky kombinujú s pyré z fazule fava v tradičnom miestnom jedle fave e cicorie selvatiche. [17] V Albánsku sa listy používajú ako náhrada špenátu, podáva sa hlavne dusený a marinovaný v olivovom oleji alebo ako prísada do plniek. byrek. [ potrebná citácia ]

Varením a odstránením vody sa zníži horkosť, potom sa môžu čakankové listy restovať s cesnakom, ančovičkami a ďalšími prísadami. V tejto podobe môžu byť výsledné zelené plody kombinované s cestovinami [18] alebo k mäsovým jedlám. [19]

Kultivovaná úprava

Čakanka sa môže pestovať pre listy, ktoré sa zvyčajne konzumujú surové ako listy šalátu. Pestovaná čakanka sa všeobecne delí na tri typy, ktorých je veľa odrôd: [20]

  • Radicchio má obyčajne pestré červené alebo červené a zelené listy. Niektoré označujú červenolistý typ s bielymi žilkami iba ako čerešňu, tiež známu ako červený čakan a červená čakanka. Má horkastú a korenistú chuť, ktorá pri grilovaní alebo pražení zjemní. Môže sa tiež použiť na pridanie farby a chuti do šalátov. Vo veľkej miere sa v Taliansku používa v rôznych odrodách, z ktorých najznámejšie sú odrody z Trevisa (známe ako radicchio rosso di Treviso), [21] [22] z Verony (radicchio di Verona) a Chioggia (radicchio di Chioggia), ktoré sú klasifikované ako IGP. [23] Je tiež bežné v Grécku, kde je známe ako radiki a hlavne sa varí v šalátoch a dá sa použiť do koláčov. [potrebná citácia]

  • Belgický endive je v holandčine známy ako vtipný alebo čarodejnica („biely list“), a tiež ako vešiak v Spojených štátoch [24]india v Taliansku, endivias v Španielsku, čakanka vo Veľkej Británii, rovnako ako v Austrálii, čakať vo Francúzsku a chicon v častiach severného Francúzska, vo Valónsku a (vo francúzštine) v Luxemburgu. Má malú hlávku krémových, horkých listov. Zozbieraný koreň sa nechá klíčiť v interiéri bez slnečného žiarenia, ktoré bráni tomu, aby sa listy zozelenali a otvorili (etiolácia). Často sa predáva zabalený v modrom papieri, aby bol chránený pred svetlom, aby si zachoval svoju bledú farbu a jemnú chuť. Hladké krémovo biele listy sa môžu podávať plnené, pečené, varené, krájané a varené v mliečnej omáčke alebo jednoducho krájané surové. Nežné listy sú mierne horké, čím sú listy belšie, tým menej majú trpkú chuť. Tvrdšiu vnútornú časť stonky v spodnej časti hlavy je možné pred varením vykrojiť, aby sa zabránilo horkosti. Vývoz z Belgicka chicon / witloof do viac ako 40 krajín. Technika pestovania blanšírskych endívií bola náhodne objavená v 50. rokoch 19. storočia v botanickej záhrade v Bruseli v belgickom Saint-Josse-ten-Noode. [25] Francúzsko je dnes najväčším producentom čakanky. [26]
  • Katalógová čakanka (Cichorium intybus var. foliosum), taktiež známy ako puntarelle", zahŕňa celú podrodinu (niektoré odrody z belgického endivu a niektoré z čakanky) [27] čakanky a používa sa v celom Taliansku.

Aj keď sa čakanka listová často nazýva „čakanka“, pravá čakanka (Cichorium endivia) je odlišný druh v rode, odlišný od belgického endivie.

Koreň čakanky a inulín Edit

Okolo roku 1970 sa zistilo, že koreň obsahuje až 20% inulínu, polysacharidu podobného škrobu. Inulín sa nachádza hlavne v rodine rastlín Asteraceae ako zásobný uhľohydrát (napríklad topinambur, dahlia, jakon atď.). Používa sa ako sladidlo v potravinárskom priemysle so sladiacou silou 10% sacharózy [28] a niekedy sa pridáva do jogurtov ako „prebiotikum“. [29]

Čerstvý koreň čakanky môže obsahovať medzi 13 a 23% inulínu, vztiahnuté na celkovú hmotnosť. [30]

Surové listy čakanky sú 92% vody, 5% sacharidov, 2% bielkovín a obsahujú zanedbateľný tuk (tabuľka). V 100 gramovom referenčnom množstve poskytujú listy čakanky surové 23 kalórií a významné množstvo (viac ako 20% dennej hodnoty) vitamínu K, vitamínu A, vitamínu C, niektorých vitamínov skupiny B a mangánu. Vitamín E a vápnik sú prítomné v miernom množstve. Surový čakan je 94% vody a má nízky obsah živín.

Horkými látkami sú predovšetkým dva seskviterpénové laktóny, laktulcín a laktulkopín. Ďalšie zložky sú aesculetin, aesculin, cichoriin, umbelliferon, scopoletin, 6,7-dihydrokumarín a ďalšie seskviterpénové laktóny a ich glykozidy. [31]

Koreň čakanky obsahuje éterické oleje podobné tým, ktoré sa nachádzajú v rastlinách príbuzného rodu Tanacetum. [32] V tradičnej medicíne bola čakanka uvedená ako jedna z 38 rastlín používaných na prípravu Bachových kvetinových liekov. [33]

Čakanka je pre prežúvavce vysoko stráviteľná a má nízku koncentráciu vlákniny. [34] Korene čakanky sú „vynikajúcou náhradou ovsa“ pre kone kvôli obsahu bielkovín a tukov. [35] Čakanka obsahuje malé množstvo redukovaných trieslovín [34], ktoré môžu zvýšiť účinnosť využitia bielkovín u prežúvavcov. [ potrebná citácia ]

Niektoré triesloviny redukujú črevné parazity. [36] [37] Čakanka v potrave môže byť toxická pre vnútorné parazity. Štúdie o požití čakanky hospodárskymi zvieratami, ktoré majú nižšiu záťaž pre červy, vedú k jej použitiu ako doplnku krmiva. [38] [39] [40] Aj keď čakanka mohla mať pôvod vo Francúzsku, Taliansku a Indii [41], na Novom Zélande došlo k veľkému vývoju čakanky na použitie pre hospodárske zvieratá. [42]

Odrody čakanky krmovín Upraviť

  • 'Puna' ('Pasienky Puna')
Pastviny Puna, vyvinuté na Novom Zélande, sú dobre prispôsobené rôznym klimatickým podmienkam a pestujú sa od Alberty, Kanady, Nového Mexika, Floridy až po Austráliu. [45] Je odolný voči priskrutkovaniu, ktoré na jar vedie k vysokej hladine živín v listoch. Má tiež vysokú odolnosť proti pastve. [potrebná citácia]
  • „Krmivové slávnosti“ [46]
Odroda z Francúzska používaná na ľudskú konzumáciu a tiež na pozemky s divočinou, kde by sa mohli pásť zvieratá, ako napríklad jelene. [45] Je odolný voči zaskrutkovaniu. [47] Je veľmi mrazuvzdorný a je vhodný na ľudskú konzumáciu, pretože obsahuje menej trieslovín ako iné odrody krmovín. [potrebná citácia]
  • „Výber“
Vyrába sa voľba pre vysokú zimnú a skorú jarnú rastovú aktivitu a nižšie množstvo laktulcínu a laktónu, o ktorom sa predpokladá, že mlieko kazí. Používa sa tiež na výsev pozemkov srnčej zveri. [45]
  • „Oáza“ [48]
Oasis bola vyšľachtená pre zvýšenú mieru laktónu pre krmovinársky priemysel a pre vyššiu odolnosť voči plesňovým chorobám ako napr Sclerotinia (hlavne s. maloletý a S. sclerotiorum. [49] )
  • „Puna II“
Táto odroda je v zime aktívnejšia ako väčšina ostatných, čo vedie k väčšej vytrvalosti a dlhovekosti. [45]
  • 'Grouse' [45]
Odroda Nového Zélandu sa používa ako spoločník na sadenie krmovín druhu Brassicas. Je náchylnejší na skoré kvitnutie ako iné odrody, má vyššie koruny náchylnejšie na nadmerný výskyt.
  • „Six Point“
Americká odroda, zimná, odolná voči priskrutkovaniu. [48] ​​Je to veľmi podobné ako v prípade Puna.

Medzi ďalšie známe odrody patria 'Chico', 'Ceres Grouse', 'Good Hunt', 'El Nino' ​​a 'Lacerta'. [47]

Čakanka je pôvodom zo západnej Ázie, severnej Afriky a Európy. [4] Rastlina má históriu siahajúcu až do starovekého Egypta. [ potrebná citácia ] V starom Ríme sa jedlo nazývalo puntarelle bol vyrobený z čakankových klíčkov. [50] Spomenul to Horace v súvislosti so svojou vlastnou stravou, ktorú popisuje ako veľmi jednoduchú: „Ja pascunt olivae, ja cichorea, ja malvae„(„ Pokiaľ ide o mňa, obživu zabezpečujú olivy, čakanky a slez. “) [51] Čakanka bola prvýkrát popísaná ako kultúrna rastlina v 17. storočí. [52] Keď bola káva uvedená do Európy, mysleli si Holanďania, že čakanka vyrába živý doplnok k nápoju z fazule. [ potrebná citácia ] Rastlinu priniesli do Severnej Ameriky ranní európski kolonisti. [53]

V roku 1766 Fridrich Veľký zakázal dovoz kávy do Pruska, čo viedlo k vývoju náhradky kávy od brunsvického krčmára Christiana Gottlieba Förstera (zomrel 1801), ktorý v rokoch 1769/70 získal koncesiu na jej výrobu v Brunswicku a Berlíne. Do roku 1795 bolo v Brunswicku 22 až 24 tovární tohto typu. [54] [55] Lord Monboddo popisuje rastlinu v roku 1779 [56] ako „čakanku“, ktorú Francúzi pestovali ako bylinkovú bylinu. V napoleonskej ére Francúzska sa čakanka často javila ako cudzoložnica v káve alebo ako náhrada kávy. [57] Čakanku prijali ako náhradu kávy vojaci Konfederácie počas americkej občianskej vojny a v USA sa stala bežnou. Používalo sa tiež vo Veľkej Británii počas druhej svetovej vojny, kde sa od roku 1885 predáva Camp Coffee, esencia kávy a čakanky. [ potrebná citácia ]

V Spojených štátoch sa koreň čakanky dlho používa ako náhrada kávy vo väzniciach. [58] Do 40. rokov 19. storočia bol prístav New Orleans druhým najväčším dovozcom kávy (po New Yorku). [57] Louisianania začali do svojej kávy pridávať koreň čakanky, keď námorné blokády Únie počas americkej občianskej vojny prerušili prístav New Orleans, čím sa vytvorila dlhoročná tradícia. [57]

Čakanka sa spomína aj v určitých hodvábnych textoch. Primárna ošetrovateľka priadky morušovej, „matka priadky morušovej“, by ju nemala jesť, ba ani sa jej nedotýkať. [ potrebná citácia ]


Pozri si video: How to clean and prepare Belgian Endives Witlof كيفية تنظيف وتحضير الهندباء للطهي


Predchádzajúci Článok

Nákup podpníkov pre ovocné stromy

Nasledujúci Článok

Výsadbová mapa a sprievodca pre šalátovú záhradu